Subchefe de Cozinha

Responsabilidades e atribuições:
• Liderar, orientar e garantir a disciplina das praças de cozinha (entradas, finalizações, chapa, fogão de massas, fogão de grelhados, fritadeira, produção e alimentação de colaboradores);
• Planejar, controlar e acompanhar as contagens, bem como a programação das produções;
• Registrar e acompanhar ordens de produção em sistema;
• Desenvolver, padronizar e assegurar o controle de qualidade dos produtos;
• Monitorar e garantir o cumprimento das rotinas de controle de CMV e inventários;
• Atuar diretamente no desenvolvimento técnico e comportamental da equipe;
• Criar e desenvolver novos pratos e produtos, assegurando viabilidade operacional e padrão de qualidade;
• Participar ativamente de auditorias;
• Conduzir e apoiar processos de recrutamento e entrevistas;
• Realizar o controle do ponto eletrônico, assegurando cumprimento de horários e escalas;
• Garantir o uso adequado de uniformes e Equipamentos de Pro...