Sub Chef (Mérida)

Bachiller técnico en alimentos y bebidas o similar, Lic en Gastronomía.Sueldo base 12,600 al mes más 30% (3,780 pesos al mes) de bono de puntualidad y propinas diarias.Prestaciones de ley, uniformes, alimentos y apoyo en educación.Responsabilidades- Supervisar el funcionamiento de la cocina en ausencia del Chef de acuerdo a las instrucciones y lineamientos establecidos, ser la mano derecha del Chef.
- Planear y preparar la producción del día.
- Elaborar y ensamblar platillos de acuerdo al recetario.
- Verificar que el sabor, color y presentación del platillo cumplan con los estándares establecidos.
- Supervisar el trabajo de los ayudantes de cocina y cocineros.
- Manejo de merma.
- Mantener la cocina en condiciones óptimas de higiene y sanidad.
- Dirigir, supervisar y controlar la producción de los platillos.
- Controlar la materia prima que se utiliza en cocina.
- Realizar las requisiciones de almacén concernientes a cocina.
- Verificar las l...