Sub Chef Cocina (Sous Chef)

LAS QUEKAS DE CHOLULA SOLICITA: SUB CHEF DE COCINA
**PERFIL DESEADO**:
**SE REQUIERE DOMINAR 50% OPERACIÓN Y 50% TEMAS ADMINISTRATIVOS**
- Edad de ***** años obligatorio.
- Sexo indistinto
- Licenciatura en gastronomía titulado O Experiência previa de 1 a 2 años en algun puesto similar comprobable
- Conocimientos previos en funcionamientos de diversas areas de una cocina con tematica de comida mexicana.
(OBLIGATORIO QUE SEA COMIDA MEXICANA DE ESTILO POBLANA).
- Manejo ESTRATEGICO de personal
- Manejo higienico de alimentos (DISTINTIVO H)
- Elaboración de recetas
- Propuestas de inovación
- **Buen sazón (indispensable).
**:
- Costeo de recetas
- Manejo de sistema PEPS, CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
- Gusto por enseñar
- Resolución de conflictos
- Poder cubrir areas si falta el personal
- Buen paladar.
- Creatividad
- Empatico/a
- Manejo de checklist
- Sentido e urgencia.
- Emp...