Sous Chef

Grupo restaurantero al Sur de la Ciudad solicita Sous Chef**Requisitos**:- Licenciatura en gastronomía, administración de empresas, turísticas o afín.
- 25 a 50 años- 3 a 5 años experiência mínima en el puesto- Vocabulario técnico A&B- Manejo de proteínas- Manejo de costos- Conocimiento en distintivo H- Actitud de servicio, cooperación- Trabajo en equipo- Organizado- Sentido de urgencia- Resolución de problemas- Comunicación efectivaACTIVIDADES- Llevar de manera oportuna elcumplimiento de indicadores del área (Costos, Rendimientos, Mermas, Calidad de servicio etc.)- Realizar la correcta elaboración y estandarización de las recetas (Ingredientes, gramaje, presentación, sabor etc. )- Establecer estándares de preparación y elaboración de alimentos- Supervisar la recepción y almacenaje de materia prima asegurando la calidad y adecuado resguardo de las mismas- Creación de platillos mediante pruebas regulares de rendimientos- Supervisa lo necesario para la producción diaria de platill...