Sous Chef

Experiência: 4 años mínimo en puesto similar en restaurantes Italianos de prestigio- Conocimiento en:Estándares de servicio y calidad, Distintivo H, cocina italiana /mediterránea, presentación de platillos, sazón e inocuidad de alimentos, preparación y conservación de alimentos, equipos de cocina, inventarios, boqueteo impecable INDISPENSABLEPersona altamente organizada, proactiva, auto motivada, con don de mando, gusto por el trabajo en equipo, cumplida, comprometida, con actitud de servicio y acostumbrada al trabajo bajo presión.
- Funciones:Planificar, administrar, coordinar y supervisar la operación del turno de cocina a su cargo, además de la optimización de recursos y aseguramiento de estándares de servicio y calidad.Manejo higiénico de los alimentos, control de recursos humanos y materiales necesarios para la elaboración de alimentos, supervisar la adecuada limpieza de las áreas a su cargo, supervisar el adecuado uso del sistema PEPS