Porcionador o carnicero (La Calera)

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
• 3 años de experiencia
• Conocimientos: Manejo de cuchillos

Funciones

• Porcionar carnes, pescados, mariscos y aves según fichas técnicas.
• Aplicar técnicas de corte (desposte, deshuesado, fileteado).
• Optimizar el rendimiento y controlar mermas y desperdicios.
• Empacar, rotular y asegurar correcta rotación de productos (FIFO).
• Registrar información y apoyar el control de inventarios (Excel).
• Verificar calidad de materia prima en la recepción.
• Cumplir normas de higiene, BPM y cadena de frío.
• Mantener orden y limpieza en áreas, equipos y herramientas.
• Reportar novedades al Chef Ejecutivo.

OFRECEMOS

• Salario + prestaciones de ley
• Contrato a término indefinido
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