PETISQUEIRO (A)

Tarefas e Responsabilidades

• Domínio total da própria praça.
• Operar sua praça inteira sozinho, sem supervisão e em ritmo de alta demanda.
• Preparar todas as produções da praça: pré-preparo, corte, cozimento, montagem e finalização.
• Organizar, abastecer e manter a praça limpa antes, durante e depois do turno.
• Controlar validade, etiquetar e armazenar corretamente os produtos.
• Garantir que todas as comandas da praça sejam entregues com agilidade e padrão.

Apoio em outras praças (desenvolvimento multifuncional)

• Dar suporte na praça de petiscos, ajudando na montagem, fritura e preparo de porções.
• Aprender os processos, fichas técnicas e rotinas de cada praça.
• Substituir temporariamente outra praça quando a equipe estiver desfalcada.

Tarefas Técnicas e Operacionais

• Executar pré-preparos avançados conforme padrão da cozinh...