Nutricionista Esteban Echeverría

Manejo de:

• Pliego de Bases y Condiciones de Servicios de Racionamiento en Cocido y Crudo
• Confeccion de menus generales, menus para personal autorizado y menus dietoterapicos, que se van a adaptar a la Institucion en la cual se trabaja (Hospital, Alcaldia, Unidad Penitenciaria, Instituto)
• Diseño de planillas de preparacion y totalizacion
• Elaboracion de recetarios
• Confeccion de pedidos. Importancia de conocimiento de mercaderia disponible en la empresa, proveedores y dias de ingresos, dias de salida y rotaciones de menus, alimentos de estacion, costos (junto con Supervisora Tecnica)
• Buenas Practicas de Manufactura (BPM)
• Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES)
• Normas ISO de Gestion de calidad (9001), Gestion Ambiental (14001) y Gestion de Seguridad y Salud en el trabajo (45001)

Manejo diario de:

• Planillas del Servicio de Alimentacion y Dietetica
• Co...