Margarefe

Ensino médio completo

06 meses de experiência em cargos similares

1-Verificar a quantidade de proteína deixada no Açougue para preparo das refeições do dia seguinte.

2-Realizar pré-preparo de proteínas, seguindo orientação do nutricionista, cortando e limpando carnes, retirando excesso de gordura, empregando técnicas e utensílios adequados, facilitando o armazenamento.

3-Temperar e acondicionar proteínas em recipientes adequados, etiquetando e depositando em câmaras frigoríficas, para assegurar sua conservação até serem liberadas para preparo posteriormente.

4-Contabilizar a quantidade de porções conforme demanda do mapa, e sinalizar sobras e devoluções de proteínas para a equipe técnica.

5-Realizar a pesagem de perdas e aparas produzidas no açougue, chamando a nutricionista para registrar os dados em planilha.

6-Realizar pesagem e liberação de proteínas para a cozinha. Armazenar proteínas nas câmeras, além de todo o processo de deg...