Jefe/a De Cocina Buenos Aires

Restaurante de experiencia gastronómica argentina recomendado por Michelin Guide, orientado principalmente a turismo internacional, se encuentra en la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operación diaria del equipo culinario.

Principales responsabilidades

• Liderar la operación integral de cocina durante los servicios.
• Coordinar y supervisar al equipo de cocina (3 a 4 personas).
• Garantizar los estándares de calidad y presentación de los platos.
• Participar activamente en la producción y despacho durante el servicio.
• Capacitar y acompañar a nuevos integrantes del equipo.
• Controlar el stock de insumos y gestionar pedidos de mercadería.
• Mantener relación operativa con proveedores y controlar la recepción de productos.
• Supervisar las condiciones de almacenamiento y la calidad de materias primas (incluyendo carnes maduradas).
• Participar en la revisión y mejora del menú junto al equipo...