Job Description
Buscamos **Jefe de Panadería y Pasteleria** para panaderia artesanal.
(Chef Panadero Pastelero)Somos una panaderia y pasteleria artesanal en constante crecimiento**Responsabilidades**:- Produccion y supervision de panaderia artesanal de excelente calidad- Manejo y preparación de masas laminadas, brioche y masa madre.
- Planeación y ejecución de producciones diarias y especiales.
- Asegurar la estandarización y consistencia del producto final.
- Pruebas y elaboracion de nuevos productos.
- Control y seguimiento de inventarios, mermas, caducidades y rendimientos.
- Elaboración y control de costeo de recetas.
- Liderar y capacitar al equipo de trabajo (aprox. 7 colaboradores): horarios, incidencias, desempeño y capacitación.
- Implementación y cumplimiento de controles de calidad.
- Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y de inocuidad.
**Requisitos**:- Mínimo 4 años comprobables como Chef Panadero.
- Manejo de Excel (nível básico ...