Jefe De Cocina

Casa de Rehabilitación busca Jefe de Cocina
FUNCIONES: Coordinar todas las actividades administrativas y operativas de la cocina.
dirigir cocineros, elaborar roles de descanso y cubre turnos, incluyéndose; manejar proveedores de alimentos (búsqueda, propuesta, selección y recepción), administrar recursos (PEPS) y mantener el control de costos a través del uso del sistema y tabletas, programar menús y recetas, cocinar, mantener higiene de la cocina y áreas involucradas de acuerdo a protocolos, Asegurarse de entregar un servicio de calidad en cuanto a alimentos y atención a nuestros pacientes.
ESCOLARIDAD: Licenciatura en Gastronomía
CONOCIMIENTOS ESPECIALES: Elaboración de menús, conocimientos de los diferentes tipos de cocción y corte de los alimentos, conocimiento en recepción, almacenamiento y manejo de alimentos, manejo de personal, conocimiento en nutrición y buena sazón
EXPERIENCIA: Dos años de experiência en el sector.
PERSONALES: Liderazgo, trabajo en ...