Jefe de Cocina

Responsabilidades Clave

Diseñar, actualizar y ejecutar el menú en conjunto con el equipo creativo y comercial. Supervisar la preparación de alimentos, asegurando calidad, presentación y tiempos de entrega. Coordinar y liderar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente colaborativo y eficiente. Controlar inventarios, costos de insumos y minimizar desperdicios. Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y protocolos de seguridad alimentaria. Participar en la selección, capacitación y evaluación del personal de cocina. Colaborar con otras áreas (comercial, operaciones, marketing) para eventos, lanzamientos y promociones. Proponer mejoras en procesos, recetas y presentación de platos.

Herramientas

• Excel/Google Sheets básico (inventarios, pedidos, planillas de producción).
• Termómetros, checklists impresos o digitales.
• (No excluyente) Manejo básico de fichas técnicas/costeo.
• Formación.
• Chef / Técnico(a) o pr...