Job Description
Como Jefe de Alimentos y Bebidas en Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu, serás el arquitecto de experiencias gastronómicas memorables. Liderarás la operación de nuestros restaurantes, bares, Observatory y servicio a la habitación, asegurando la más alta calidad y seguridad en cada detalle.
Responsabilidades
- Supervisar y guiar a los equipos de Bar, Restaurante, Observatory y Room Service.
- Diseñar y ejecutar planes de trabajo que impulsen la eficiencia y la calidad.
- Gestionar y autorizar los requerimientos de recursos para tus áreas.
- Elaborar el presupuesto de capital (CAPEX) anual del área.
- Revisar y aprobar órdenes de compra, servicios y entrega de almacén.
- Monitorear el cumplimiento del presupuesto semanal de Room Service, Bar y Restaurantes.
- Coordinar atenciones especiales para clientes VIP, grupos y eventos.
- Colaborar con Ventas, Marketing y Eventos en promociones y activid...