Gestionnaire de cuisine

DESCRIPTION DU POSTE

En collaboration avec le/la directeur/trice, le/la titulaire de du poste effectue un ensemble de tâches en tant que cuisinier/ère au sein du Village Vacances Valcartier.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS

• Représenter le VVV dans le cadre de ses activités et s’assurer de l’entière satisfaction des clients;
• Réaliser les fiches techniques pour les recettes;
• Réaliser les recettes à partir de fiches techniques et préparer les plats en fonction de la carte, des forfaits, des restrictions alimentaires et des évènements;
• Préparer les aliments bruts, légumes, fruits, etc., et assembler les plats;
• Effectuer la mise en place nécessaire au service des différents plats;
• Effectuer le suivi d’inventaire, la rotation des stocks, la réception des commandes, au besoin;
• Faire les commandes chez les fournisseurs;
• Gestion des horaires;
• Participer...