Gerente de Unidade de Negócios

?? Atividades:
Orientar, liderar e gerir a equipe e os serviços em todas as áreas do processo produtivo, garantindo eficácia e qualidade no preparo e distribuição das refeições;
Elaborar cardápios de acordo com as necessidades da clientela e diretrizes da empresa;
Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, preparo e distribuição);
Controlar indicadores operacionais como per capita, resto/ingestão, fatores de correção, cocção e rendimento das preparações;
Coordenar a limpeza e higienização de todos os setores do restaurante;
Elaborar e acompanhar rotinas de trabalho, escalas de serviços, folgas e férias;
Realizar pesquisas de satisfação com clientes e colaboradores;
Avaliar desempenho dos colaboradores, apoiando processos de contratação, desenvolvimento e desligamento;
Zelar pela higiene, saúde e segurança dos colaboradores;
Realizar inventário mensal de insumos e materiais;
Planejar e executar treinamentos da equipe operacional;
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