Gerente De Restaurante - Tierra Santa

En Tierra Santa, la cocina es el corazón de la experiência.Buscamos un Chef o Encargado de Cocina apasionado por los sabores de México, con liderazgo, técnica y visión para dirigir una cocina organizada, eficiente y creativa.Responsabilidades principales:- Supervisar la operación diaria de cocina (mise en place, tiempos, calidad).
- Coordinar y liderar al equipo de cocineros y ayudantes.
- Asegurar la correcta ejecución del menú y presentación de los platillos.
- Monitorear inventarios, rotación de productos y control de mermas.
- Establecer y hacer cumplir estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Participar en diseño de nuevos platillos y temporadas especiales.
- Llevar bitácoras, checklist y formatos operativos.
**Requisitos**:- Experiência comprobable como chef o jefe de cocina (mínimo 2 años).
- Habilidad para liderar equipos y trabajar bajo presión.
- Dominio de técnicas de cocina mexicana contemporánea.
- Conocimiento en escandal...