GERENTE DE COZINHA | METROPOLITANO BARRA - RJ

Descrição

O Camarada Camarão, referência em gastronomia de frutos do mar e hospitalidade, busca um(a) Gerente de Cozinha para liderar a equipe culinária, garantir a excelência operacional e assegurar padrões elevados de qualidade em todos os processos da cozinha.

Responsabilidades

• Supervisionar as operações diárias da cozinha, garantindo cumprimento dos padrões de qualidade, sabor, apresentação e tempo de preparo;
• Liderar, orientar e desenvolver a equipe de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho organizado, harmônico e produtivo;
• Acompanhar e controlar estoque, insumos, desperdícios e validade dos produtos, assegurando eficiência e conformidade com normas sanitárias;
• Apoiar a elaboração e execução de fichas técnicas, garantindo precisão nos processos e padronização dos pratos;
• Realizar a gestão de escalas, produtividade e desempenho da equipe, assegurando dimensionamento adequado em todos os turnos;