Encargado De Inocuidad

**Objetivo del puesto**:Asegurar el cumplimiento de los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, mediante la implementación, verificación y mejora continua de los programas de prerrequisitos, puntos críticos de control, buenas prácticas de manufactura y normativas nacionales e internacionales aplicables.
**Actividades a realizar**:- Implementar y dar seguimiento al Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA) conforme a FSSC *****, ISO *****, HACCP, NOM-251-SSA******, etc.- Coordinar y mantener actualizado el análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC/HACCP).
- Verificar el cumplimiento de los programas de prerrequisitos (limpieza y desinfección, control de plagas, higiene del personal, control de agua, etc.).
- Monitorear y verificar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Realizar auditorías internas de inocuidad y dar seguimiento a las no conformidades.
- Capacitar al personal en temas relacionados con inocuidad y B...