Agricola Daniella
Encargado De Inocuidad
Job Description
Encargado de Inocuidad Alimentaria Responsabilidades
- Implementar y dar seguimiento al Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA) conforme a FSSC, ISO, HACCP, NOM-251, etc.
- Coordinar y mantener actualizado el análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC/HACCP).
- Verificar el cumplimiento de programas de prerrequisitos: limpieza y desinfección, control de plagas, higiene del personal y control de agua.
- Monitorear y verificar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Realizar auditorías internas de inocuidad y dar seguimiento a las no conformidades.
- Capacitar al personal en inocuidad y BPM.
- Coordinar análisis microbiológicos, físico‑químicos y ambientales requeridos.
- Participar en auditorías de certificación o visitas de autoridades sanitarias (COFEPRIS, SENASICA, etc.).
- Llevar control documental del sistema (registros, bitácoras, procedimientos).
- Apoya...