Exal - Excelência em Alimentação e Facilities
Cozinheiro(a) - Mogi das Cruzes /SP
Job Description
Escala: 6x6
Hoario: 07h00 as 15h20
Principais Atividades – Cozinheiro
1. Pré-preparo dos alimentos
Higienizar, cortar e organizar ingredientes conforme as fichas técnicas.
Separar e porcionar carnes, legumes, temperos e demais insumos.
Verificar qualidade e validade dos produtos antes do uso.
2. Preparo de pratos
Executar receitas conforme padrões da cozinha (fichas técnicas, tempo de cocção, apresentação).
Cozinhar, grelhar, assar, fritar, saltear e finalizar pratos conforme o cardápio.
Ajustar temperos e garantir sabor, textura e apresentação adequados.
3. Organização e manutenção da cozinha
Manter bancadas, utensílios e equipamentos limpos durante e após o uso.
Zelar pelos equipamentos de cozinha e reportar manutenções necessárias.
4. Controle de qualidade e segurança alimentar
Seguir normas de higiene e manipulação de alimentos (Boas Práticas / APPCC).
Controlar temperaturas de cocção, armazenamento e refrigeraçã...
Hoario: 07h00 as 15h20
Principais Atividades – Cozinheiro
1. Pré-preparo dos alimentos
Higienizar, cortar e organizar ingredientes conforme as fichas técnicas.
Separar e porcionar carnes, legumes, temperos e demais insumos.
Verificar qualidade e validade dos produtos antes do uso.
2. Preparo de pratos
Executar receitas conforme padrões da cozinha (fichas técnicas, tempo de cocção, apresentação).
Cozinhar, grelhar, assar, fritar, saltear e finalizar pratos conforme o cardápio.
Ajustar temperos e garantir sabor, textura e apresentação adequados.
3. Organização e manutenção da cozinha
Manter bancadas, utensílios e equipamentos limpos durante e após o uso.
Zelar pelos equipamentos de cozinha e reportar manutenções necessárias.
4. Controle de qualidade e segurança alimentar
Seguir normas de higiene e manipulação de alimentos (Boas Práticas / APPCC).
Controlar temperaturas de cocção, armazenamento e refrigeraçã...