GAV Resorts
Cozinheiro i gramado - rs
Job Description
- Vivência comprovada na função;
- Domínio de métodos de cocção (saltear, brasear, fritar, assar) e tipos de cortes de carnes e vegetais;
- Agilidade sob pressão, resistência física (calor e tempo em pé), organização e bom paladar;
- Diferencial - Cursos técnicos em Gastronomia e certificação em Manipulação de Alimentos.
- Preparar pratos quentes e frios seguindo rigorosamente as fichas técnicas (ingredientes, porções e tempos);
- Operar diferentes estações, como a chapa, o fogão, o forno ou a praça de massas/grelhados;
- Montar os pratos garantindo a estética e a temperatura ideal para o serviço;
- Controlar a ordem de saída dos pedidos para que mesas com várias pessoas recebam seus pratos ao mesmo tempo;
- Avaliar o sabor, a textura e o aspecto visual dos alimentos;
- Orientar o Auxiliar de Cozinha no pré-preparo (cortes e limpezas) para garantir que tudo esteja pronto para o horário de pico (mise en place...