Cocinero Sushero O Wok

Este puesto requiere un profesional con habilidades en cocina oriental, especialmente en la preparación de sushi y wok, con alto estándar de calidad, servicio y presentación.

• Conocer y aplicar técnicas de cocina oriental.
• Preparar y presentar sushi (nigiri, sashimi, maki, etc.) y otros platillos japoneses según los estándares de la casa.
• Asegurar la frescura y calidad de los ingredientes, especialmente pescado y productos del mar.
• Conocer y respetar los tiempos de cocción y los métodos de almacenamiento de alimentos.
• Evaluar los alimentos por olor, color y sabor para garantizar su estado óptimo.
• Mantener la limpieza y organización de la estación de sushi y de la cocina en general.
• Seguir normas de seguridad e higiene alimentaria.
• Colaborar en la creación y desarrollo de nuevos platillos.
• Gestionar pedidos de ingredientes y ga...