ChurrasqueiroParrillero

Missão do Cargo

O Churrasqueiro/Parrillero é responsável por preparar, grelhar carnes e outros alimentos como verduras ou vegetais na churrasqueira. Ele garante que os pratos sejam entregues no ponto de cozimento certo e servidos na temperatura correta, mantendo um ambiente de trabalho limpo e organizado.

Rotina

• Conhecimento em todas as áreas de cocção (calor seco, úmido e misto);
• Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral da praça;
• Conhecer os processos de recebimento de mercadoria e organização de refrigeradores;
• Seleção e Preparação das Carnes;
• Controle da Parrilha;
• Saber fazer preparos molhos quentes e frios;
• Seguir Fichas técnicas mantendo os padrões estipulados;
• Garantir o ponto correto de cada carne/ou alimento feito na churrasqueira;
• Garantir a integridade das preparações dentro do período de validade de cada produto;
• Arma...