Chef Operativo

**DESCRIPCIÓN DEL PUESTO**
**Responsable del adecuado funcionamiento de las cocinas, de la** **preparación de alimentos dentro de las normas de calidad, de buen servicio a bajo costo.
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**OBJETIVO DEL PUESTO**
Ofrecer y satisfacer a los clientes con alimentos y bebidas de calidad en tiempo y forma, por medio de servicio y sazón.
Además del control, operación y administración de los restaurantes.
- Elaborar las requisiciones para el departamento de compras o almacén según el caso, tomando en cuenta los siguientes aspectos: Inventarios, resultados del conteo de platillos vendidos, lista de los huéspedes del día, forecast semanal, forecast mensual o notificación de eventos por realizarse.
- Supervisar la calidad de los alimentos que llegan a la cocina.
- Elaborar Hojas de costos de recetas estándar de alimentos.
- Aplicar procedimientos para una mejor rotación de inventarios en la cocina.
- Colaborar con el gerente de alimentos y bebidas en la e...