Chef Operativo

**SUELDO MENSUAL $20,000 MXN + BONO DE UTILIDADES 5%****Misión del puesto**Convertir el conocimiento tácito del Chef Creativo en sistemas documentados y replicables, mientras participa activamente en la producción de servicios.
**Responsabilidades clave****Documentación y sistemas (40% del tiempo)**- Acompañar al Chef Creativo en cocina durante preparaciones para documentar procesos en tiempo real — el Chef Creativo cocina, este perfil observa y escribe.
- Crear y mantener fichas técnicas de recetas: ingredientes en gramos, temperatura interna objetivo (no tiempo fijo), fotografía de referencia.
- Diseñar checklists de control de calidad para salida del centro de producción.
- Generar guías de montaje y presentación con foto por platillo.
- Documentar variaciones por tipo de equipo (inducción vs. gas): rangos de cocción, no tiempos exactos.
**Producción (40% del tiempo)**- Liderar o co-liderar el centro de producción en servicios regulares.
- Supervisar q...