Chef Jefe de Cocina (Usaquén)

Sobre nosotros

Restaurante Peruano en el norte de Bogotá.

Rol del Jefe de Cocina

Buscamos un líder apasionado por la gastronomía, con experiência en cocina peruana y manejo de equipos de producción. Será el responsable de garantizar la calidad, estandarización y rentabilidad de la operación en cocina.

Responsabilidades

• Liderar y supervisar el equipo de cocina (auxiliares y steward).
• Asegurar el cumplimiento de las recetas estandarizadas y el control de porciones.
• Garantizar calidad, sabor y presentación de los platos.
• Supervisar inventarios, rotación de insumos y pedidos a proveedores.
• Cumplimiento de normas de higiene, BPM y seguridad alimentaria.
• Controlar costos de materia prima y eficiencia en la producción.
• Desarrollar, capacitar y motivar al equipo de cocina.
• Coordinar con gerencia y sala para el flujo óptimo de servicio.

Requisitos

• Experi...