CHEF EJECUTIVO

Restaurante de renombre en Vitacura, requiere a líder en la cocina.

Objetivo del cargo

Dirigir y consolidar la propuesta gastronómica del proyecto, asegurando altos estándares de calidad, eficiencia operativa y liderazgo de equipos, alineados con la visión estratégica del negocio.

Principales responsabilidades

• Liderar, coordinar y desarrollar equipos de cocina de más de 30 personas.
• Diseñar, ejecutar y actualizar la propuesta gastronómica (cartas, recetas, estándares y fichas técnicas).
• Supervisar la operación diaria de cocina, garantizando excelencia en calidad, presentación y sabor.
• Gestionar costos, mermas, inventarios y presupuestos del área.
• Implementar y supervisar protocolos de higiene, seguridad alimentaria y normativas vigentes.
• Trabajar en conjunto con gerencia y otras áreas para el cumplimiento de objetivos del proyecto.
• Formar, motivar y evaluar equipos, promoviendo una cultura ...