FAIRMONT
Chef de Partie (Production) -(H/F/D)
Job Description
Description du poste
- Poste Temporaire-temps/plein
- Gérer une petite équipe de cuisiniers pour un service au restaurant ou pour mener à terme une fonction.
- Doit réaliser et s’adapter à tous les postes de la cuisine
- Doit réaliser toutes les recettes des différents menus.
- Travaille conjointement avec le premier chef de partie pour la formation des nouveaux cuisiniers.
- Amené à faire des ouvertures ou des fermetures du restaurant.
- Veiller à la constance lors de la préparation de tous les plats, et de toutes les cartes respectant les normes et les standards de l’hôtel.
- Travailler sous l’expertise et en collaboration avec le 1er Chef de Partie
- Veiller à ce que tous les membres de son équipe soient au fait des règles et des objectifs
- Communiquer quotidiennement avec les maîtres d’hôtel, les capitaines et les serveurs afin de mieux répondre aux divers besoins des clients ...