Boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière

Description de l'entreprise

Le Petite Grange est une pâtisserie, boulangerie et chocolaterie fondée en 1969. La fabrication artisanale est au coeur de l'entreprise depuis ses débuts. L'utilisation de produits de haute qualité et le savoir-faire de nos artisans démarquent l'entreprise depuis toujours.

Description de l’offre d’emploi

En qualité de boulanger(e)-pâtissier(e) au sein de notre équipe, votre rôle sera le suivant:

• Confection artisanale de pâtes (brisée, feuilletée, viennoiseries, génoises).
• Fabrication de viennoiseries (croissants, danoises).
• Préparation, façonnage et cuisson de pains à levure et levain à partir de farines locales selon les recettes de l'entreprise.
• Confection et montage de produits de pâtisserie (entremets, mousses, ganaches, gâteaux, chocolats).
• Entretien des équipements de boulangerie et pâtisserie.
• Supervision de l'équipe selon les valeurs et méthodes de l'entreprise.
<...